Высота столешницы на кухне — это расстояние от пола до рабочей поверхности, и у большинства фабрик оно стандартное: 85–90 см. Такая кухня удобна человеку ростом около 165 см. Тому, кто заметно выше, приходится нагибаться над мойкой и разделочной доской, и первой об этом напоминает поясница.
Правильную высоту считают от локтя того, кто готовит чаще всех, — на это уходит минута с рулеткой. Ниже разберу, откуда взялись стандартные 90 см, как подобрать высоту под свой рост, под кого делать кухню, если в семье готовят люди разного роста, и что меняется в проекте, когда столешницу поднимают выше стандарта: посудомойка, верхние шкафы, розетки. Примеры — с кухонь, которые мы снимали для канала.
Стандартная высота столешницы на кухне
Стандартные 85–90 см сложились из размеров модулей. Нижний корпус у российских фабрик обычно 72 см, цоколь под ним — 10 или 15 см, столешница — около 4 см. В сумме выходит 86–91 см: такая высота столешницы от пола у типовой кухни, и чаще всего это ровные 90.
Отдельного ГОСТа на высоту кухонной столешницы нет, хотя на сайтах фабрик на него любят ссылаться. Производители без вопросов делают кухню любой высоты от 85 до 95 см — это их рабочий диапазон, и 95 см здесь такой же привычный размер, как 85.
Высота столешницы под рост: правило локтя
Встаньте прямо, согните руку в локте под прямым углом и измерьте расстояние от локтя до столешницы. Удобная столешница — на 10–15 см ниже локтя. С точки зрения эргономики это самое точное правило, потому что ориентируется на конкретного человека. Компании, которые всерьёз занимаются эргономикой кухни, например производитель фурнитуры Blum, для этого держат в шоурумах специальный прибор — эргонометр: планку подводят под согнутый локоть и на шкале сразу видят нужную высоту столешницы.
Можете прикинуть самостоятельно, исходя из вашего роста. Таблицы на сайтах фабрик расходятся между собой на 10 см: для роста 180 см в них встречается и 88, и 100. Ниже — высота столешницы на кухне по росту, посчитанная по правилу локтя. Пропорции у всех разные, поэтому цифра из таблицы — отправная точка, а окончательную даст замер.
| Рост | Высота столешницы |
|---|---|
| 160 см | 84–89 см |
| 165 см | 87–92 см |
| 170 см | 90–95 см |
| 175 см | 94–99 см |
| 180 см | 97–102 см |
| 185 см | 100–105 см |
| 190 см | 103–108 см |
Стандартные 90 см по этой таблице — кухня для роста 165–170 см. Тем, кто выше 175, стандарт уже мал.
Под кого делать, если в семье разный рост
Высоту подстраивают под того, кто чаще всего готовит. Если у мужа и жены разный рост, а у плиты в основном стоит она, кухню делают под неё. «Что-то среднее» — это кухня, на которой неудобно никому. Ей при росте 160 см подходит 84–89 см, ему при 185 см — 100–105. Усреднённые 94 см ей на 5–10 см выше нормы, и работать придётся с поднятыми плечами; ему те же 94 см на 6–11 см ниже — он будет сутулиться.
Когда готовят оба и подолгу, второй рабочий уровень отдают острову или части столешницы — про это ниже. Есть и решение из мира фурнитуры: выдвижная ступенька в цоколе, которая выезжает из-под нижнего шкафа и прячется обратно. На неё встаёт ребёнок или тот, кому столешница высока. Такие ступеньки делает, например, Blum.
Высокая кухня: выше 90 см
Если в семье все высокие, столешницу я бы однозначно делал выше 90 см: работать на такой кухне заметно удобнее, и спина не устаёт. Таблицы фабрик для высоких осторожничают и чаще всего останавливаются на 93–95, хотя правило локтя при росте 180 см даёт уже 97–102.
Пример — квартира Ивана Шкири в Екатеринбурге по проекту Евгения Дементьева. Первое, что бросилось в глаза на съёмке, — высота острова: 105 см. Иван при росте 180 см замечал, что у обычной кухни у него устаёт поясница. Он нашёл правило «5–10 см от локтя», более жёсткий вариант тех же 10–15, и сначала проверил его на офисной кухне высотой 1 м — оказалось очень удобно. Дома всё сделали высотой 105 см: линейную часть кухни, остров с варочной панелью и буфет. Подробный разбор квартиры — в проекте Квартира 92 м² Ивана Шкири.
Виктория Егорова подняла столешницу выше стандартной в квартире для папы ростом 198 см — она и сама высокая и говорит, что здесь ей не приходится наклоняться. А Ольга Исаева в квартире для семьи с тремя детьми развела столешницу у окна на два уровня: часть с мойкой переходит в подоконник, рабочую часть подняли выше — хозяева высокие.
С высотой кухни определяются ещё на этапе создания проекта. Кухня — корпусная мебель под заказ: производитель ориентируется на требуемую высоту и сам подбирает высоту цоколя, корпусов и толщину столешницы, а заодно проверяет (а лучше и вы лично проконтролируйте), встанет ли в неё выбранная посудомойка. Поднять или опустить готовую кухню без глобальной переделки корпуса гарнитура не получится. Поэтому определитесь с требуемой высотой столешницы до заказа кухонной мебели.
Что поменяется, если поднять столешницу
Первый вопрос к высокой кухне — посудомоечная машина. Обычная встраиваемая модель высотой 81–82 см рассчитана на нишу примерно 82–87 см, то есть на столешницу 86–90. При 95 см нужна увеличенная модель (у производителей такие идут отдельной линейкой, на 5 см выше), а при 100 см и больше над машиной остаётся пустота. Её можно занять: у Ивана Шкири над посудомойкой поместился ещё один ящик, для приборов. Похожий приём есть у итальянской Valcucine — тонкий ящик прямо под столешницей, в её переднем торце.
Работает это и в обратную сторону. Екатерина Третьякова делала кухню для заказчицы ростом 170 см: ей стандартные 90 см были бы высоковаты, и столешницу решили чуть опустить. Но ниже определённой отметки обычная посудомойка просто не встаёт, поэтому модель подбирали под высоту кухни. Если вы невысокого роста, выбирайте посудомойку до заказа кухни.
Вместе со столешницей поднимаются и верхние шкафы: их вешают так, чтобы от столешницы до нижнего края шкафов оставалось 50–60 см. Подняли столешницу на 10 см — шкафы уходят выше на те же 10, иначе будете задевать их головой. Если верхний ряд упирается в потолок, эти сантиметры отнимут у самих шкафов. У Ивана Шкири верхних шкафов нет вовсе: над мойкой полка глубиной 41 см с бортиком 20 см, висит высоко и не мешает, но человек ростом 165 см до неё уже не дотянется.
Розетки на фартуке, выводы воды, вытяжка над варочной панелью — всё это отсчитывается от столешницы. Поэтому её высоту решают вместе со всем проектом: к моменту, когда рисуют электрику и разводку воды, цифра уже должна быть известна. Переносить розетку на готовом фартуке — это всегда переделка. Кстати, какой материал выбрать для самого фартука, я разбирал в статье Какой фартук для кухни лучше.
Остров и барная стойка
Остров не обязан быть одной высоты с основной столешницей, его часто делают выше. Лилия Чеботарева оставила кухню вдоль стены на 90 см, а остров подняла до метра — заказчица высокая. У Валентины Ивлевой остров высотой 90 см совмещён с барной стойкой 110 см: это стандартная высота стойки, под неё подходит обычный барный стул, а не полубарный. Бывает и наоборот. В доме, который делала студия Premier Home, остров опустили ниже стандарта: хозяйка невысокая и любит лепить и раскатывать тесто, а на тесто давят сверху, и низкая поверхность здесь удобнее.
Стулья к острову и стойке подбирают по одному правилу: сиденье на 25–30 см ниже столешницы. Для стойки 110 см это барный стул с сиденьем около 80 см, для острова 90 см — полубарный, около 60–65.
Что в итоге?
Высота столешницы на кухне решается заранее и вместе со всем проектом: электрикой, разводкой воды, корпусной мебелью и техникой. Измерьте расстояние от локтя того, кто чаще готовит, отнимите 10–15 см — это и есть ваша цифра. Если готовят двое и рост у них разный, подумайте о двух уровнях: остров или часть столешницы выше основной линии, как у Ольги Исаевой, либо выдвижная ступенька в цоколе.
Готовую цифру назовите производителю кухни — под неё подберут цоколь, сами модули кухни и посудомойку. Стандартные 90 см подходят людям ростом около 165–170 см, невысоким удобно 85, а если в семье все высокие, я бы без сомнений делал столешницу выше 90.